Приготовьте кабачки «как ананасы» на зиму, дайте близким и друзьям попробовать, и они, скорее всего, даже не догадаются, что едят овощи, а не кусочки экзотического фрукта. Только представьте, как все будут удивлены, когда узнают правду! Секрет столь интересного эффекта заключается в способности кабачков впитывать сторонние вкусы и ароматы. Варка в натуральном ананасовом соке с добавлением лимонной кислоты меняет и текстуру овощных ломтиков: они уплотняются, кусочки приобретают характерную фруктовую кислинку и хруст. Рецепт же блюда очень простой, в чем вы можете убедиться прямо сейчас.
Ингредиенты на 8 порций
Кабачок 2 кг
Ананасовый сок 800 мл
Сахар-песок 150 г
Лимонная кислота 10 г
Рецепт приготовления
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты. Прежде всего, вымойте кабачки и очистите от кожуры с помощью овощечистки. Нарежьте мякоть одинаковыми кубиками среднего размера (с гранью не более 2 см).
Кабачки «как ананасы» на зиму (Shutterstock/FOTODOM)
Шаг 2
В глубокую широкую кастрюлю влейте ананасовый сок. Всыпьте сахар (его можно положить поменьше, так как сок, чаще всего, уже сладкий). Поставьте на средний огонь. Дождитесь момента закипания.
Кабачки «как ананасы» на зиму (Shutterstock/FOTODOM)
Шаг 3
Опустите в сироп подготовленные кабачки. Добавьте лимонную кислоту. Варите 10 минут на слабом огне без крышки. Кипение должно быть слабым, иначе кабачки развалятся. Вымойте две литровые банки и крышки к ним. Простерилизуйте любым способом.
Источник: Гастроном.ру