Моцареллу из Богдашкина скоро будут поставлять в столицу
На фото: Профессионалы своего дела – сыродел-технолог Дарья Исаева и менеджер производственных заказов и отгрузки Ольга Быкова.
Местный молокозавод не только увеличивает производство итальянского сыра, но и расширяет рынки его сбыта.
ООО «БМЗ» со своей продукцией под известной торговой маркой «Дело жизни» еще в прошлом году вышло на проектную мощность, что составляет 300 тонн сыра и 300 тонн сливочного масла в месяц, а в 2026-м предприятие планирует в самое ближайшее время увеличить производство моцареллы в три раза.
Такое стало возможным благодаря реализации в полном объеме инвестиционного проекта нового собственника предприятия в лице молодого и энергичного руководителя Руслана Фаизова.
Как известно, Богдашкинский сыроваренный завод был построен в далеком 1993 году партнерами из Германии после того, как сюда переехали российские немцы из Казахстана. Причем они не только завезли на предприятие импортное оборудование, но и обучили персонал технологии приготовления сыра. И не случайно продукция местных сыроваров с самого начала приобрела широкую популярность у потребителей не только нашего региона, но и у соседей.
В последние годы местный сыроваренный завод, сменивший двух собственников, так и не смог возобновить производство, пока в 2021 году его не возглавил новый владелец, выступивший перед областным правительством со своим инвестиционным проектом по возрождению сырзавода, реализация которого состояла из двух этапов.
Так, сначала предприниматель в течение полутора лет возобновил производство, отработал рецептуру сыра моцарелла, произвел частичную замену устаревшего оборудования и стал производить до 50 тонн сыра в месяц.
В ходе реализации второго этапа своего инвестиционного проекта молодой бизнесмен построил новый корпус для производства сыра и сливочного масла общей площадью более 2100 квадратных метров и смонтировал в нем новое оборудование, которое было загодя приобретено в Италии. Старое же здание было переоборудовано под морозильные и холодильные цеха. Полностью был набран и штат сотрудников молокозавода.
-Конечно, не осталось тогда в стороне и областное правительство, которое помогло в выделении земельного участка под строительство нового корпуса и оказало содействие в обеспечении производства природным газом, - говорит Руслан Ренатович.
Руслан Фаизов в свое время окончил Ульяновский государственный университет сразу по двум специальностям - финансовый кредит и прикладная информатика, и в течение 10 лет работал по специальности - занимался разработкой программного обеспечения. А когда занялся развитием отцовского бизнеса, занимавшегося скупкой и реализацией цельного молока как в Ульяновской области, так и в близлежащих регионах, то у него зародилась идея организовать собственное производство сыра для сети пиццерий. И таковой площадкой для этого стал сырзавод в Богдашкино, в возрождение которого и инвестировал свои средства Фаизов.
Сегодня Богдашкинский молокозавод – хорошо отлаженное и прибыльное предприятие, которое не стоит на месте, а развивается в ногу со временем. Здесь ежедневно перерабатывают порядка 120 тонн молока, которое доставляют 14 собственных импортных молоковозов-большегрузов из Чувашии, Мордовии и Татарстана, Самарской и Ульяновской областей. А на местах сбором молока у населения и мелких фермеров и его доставкой на стационарные приемные пункты занимаются еще порядка 15 отечественных молоковозов четырехтонников. Кроме того, раз в неделю молоко сдаёт и ООО «КФХ Возрождение».Так что предприятие ещё никогда недостатка сырья не ощущало, как и рабочих кадров.
.jpg)
Заведующая производством Ольга Гольцов на предприятии правая рука директора.
На молокозаводе трудится более 70 человек. Из них почти третью часть составляют местные жители, а остальные работники из города. Их доставляет сюда и обратно спецтранспорт. Текучки кадров на предприятии практически нет, так как руководство им предоставляет достойную заработную плату.
Готовую продукцию богдашкинцы отправляют в Самару, Татарстан, Чувашию, а также в Дагестан и Чечню. В Новом городе у предприятия имеется свой фирменный магазин.
- В настоящее время мы уже договорились на поставку своего сыра в престижные компании Москвы «ZotmanPizza» и «PizzaHut», - говорит Руслан Ренатович. – Дело осталось за малым: пройти сертификацию безопасности своей продукции. И как только получим от москвичей заказ на ее поставку, то сразу же организуем производство моцареллы сначала в две, затем в три смены, что позволит нам уже производить до 900 тонн сыра в месяц.
Кроме того, у руководства ООО «БМЗ»имеются и большие планы для дальнейшего развития предприятия, а именно дополнительно организовать производство кисломолочной продукции, то есть кефира, ряженки, йогурта, молока и творога. Правда для этого сначала необходимо будет построить новое помещение и обзавестись оборудованием. Но успешный бизнесмен Руслан Фаизов в этом никакой проблемы не видит и уверен, что всё задуманное со временем исполнится.
Наиль Мустафин